La Carota

Pianta erbacea della famiglia delle Ombrellifere, la carota viene coltivata per le sue radici utilizzate in cucina anche come arricchimento di alcune pietanze; nel nostro Paese essa è coltivata in quasi tutte le regioni a conferma del fatto che non possiede particolari esigenze climatiche.

Dovete però sapere che le carote arancioni si sono diffuse grazie agli Olandesi che selezionarono carote ricche di betacherotene (il quale conferisce il classico colore arancione) e che prima del diciassettesimo secolo si conoscevano carote rosse e blu.

La carota è ritenuta uno dei simboli di una alimentazione sana perchè ricca di vitamine e perchè sembra essere importante per la salute dei nostri occhi, ecco quindi spiegato il motivo per cui fin da piccoli ci è stato insegnato a mangiare tra tutte le verdure anche le carote.

Il periodo di semina corrisponde con la stagione estiva o primaverile oppure con un tipo di coltivazione detta "a spaglio", la più preferibile in virtù del fatto che le radici possono crescere in maniera uniforme.

E' consigliabile conservare le carote in un ambiente adatto come all'interno di cassette oppure, una volta lavate e asciugate, metterle in un po' di sabbia asciutta, a strati.

Sul nostro portale forniremo alcune indicazioni sulle proprietà delle carote e qualche consiglio su come impiegarle in cucina.